كيف نعرف أن السمك المجمد فاسد؟

- حدوث تهتك في قوام اللحم (متهرئ او متعجن او سهل الفصل من العظام). - قد يحدث انفجار للتجويف البطني للأسماك الكاملة دليل علي تمام فسادها. - ⁠بفتح السمكة تجد دم متأكسد منتشر بين العضلات ورائحة غير مقبولة، وتجد الأحشاء الداخلية متورمة وكريهة الرائحة، وكذلك اصفرار تحت الجلد مع وجود دم حول سلسلة الظهر.