كيف شكل الزيت؟

تعريف الزيت

الزيت هو مادة سائلة ذات لزوجة وغير قطبية تُعرف عادة باسم "الزيتية"، وتتواجد عادة في درجات حرارة الغرفة أو درجات حرارة أعلى قليلاً. وتتميز الزيوت بخاصية كراهية الماء، حيث أنها لا تمتزج بالماء، بينما تُظهر انفتاحاً للتفاعل مع الدهنيات، مما يعني أنها يمكن أن تمتزج مع مواد زيتية ودهنية أخرى وغالباً ما تكون هذه المواد عضوية.