كيف أمنع البطاطس من شرب الزيت؟

استخدام النشا أو الدقيق إضافة طبقة خفيفة من النشا أو الدقيق إلى البطاطس قبل القلي يمنع امتصاص الزيت . حيث يعمل النشا على تكوين طبقة رقيقة على سطح البطاطس، مما يقلل من امتصاص الزيت ويحافظ على قوامها الهش.