كيف أعرف كم سعرة حرارية في الطعام؟

ولكن كيف يَجرِي تحديد هذا العدد؟ الجواب بسيط بشكل مدهش: يَجرِي حرق الطعام. تُوضَع عَيِّنَة من الطعام في حُجيرة معزولة مملوءة بالأكسجين ومُحاطة بالماء . تسمّى هذه الحُجيرة بمقياس الكالوري القُللي bomb calorimeter.تُحرَقُ العيِّنة بشكلٍ كامل.