كيف أعرف أن السمكة استوت؟

سوف تتقشر الأسماك بسهولة عند نضجها، وستفقد مظهرها الشفاف أو الخام . استعمل عينيك؛ ينبغي أن يكون اللون قاتمًا، ليس شديد البياض. تذكر أيضًا، أيها الطاهي: سيستمر طهي السمك لمدة دقيقة أو دقيقتين بعد رفعه عن الحرارة.