كيف أجعل العجينة هشة؟

كيفية الحصول على عجينة هشة

لتحقيق قوام هش في العجينة، يُفضل استخدام كمية مناسبة من السوائل، مثل الماء أو الحليب. كما أنه من المهم إضافة مكونات مثل الخميرة بشكل صحيح وترك العجينة تتخمر لفترة كافية. يمكنك أيضًا استخدام الدقيق المناسب الذي يحتوي على نسبة من البروتين عالية، مما يساعد على تعزيز هشاشة العجينة.

عند العجن، تأكد من عدم المبالغة في العجن لأن ذلك قد يؤدي إلى قوام قاسي. بدلاً من ذلك، حاول العجن بشكل أقصر ليترك العجينة خفيفة ومتجددة. في النهاية، يُفضل ترك العجينة ترتاح قبل تشكيلها، مما يُعزز من هشاشتها.