كم ينقص وزن الخروف بعد ذبحه؟

معلومات عن نسبة التصافي

نسبة التصافي تمثل العلاقة بين الوزن النهائي للذبيحة بعد إتمام عملية الذبح والسلخ وإزالة الشحوم، وزنها في حالتها الحية قبل الذبح مباشرة. بمعنى آخر، هي مصطلح يُستخدم لوصف الفرق بين وزن الذبيحة قبل عملية الذبح وبعدها. وتجدر الإشارة إلى أن لكل نوع من الذبائح نسبة مخصصة ومعروفة، فعلى سبيل المثال، تتراوح نسبة التصافي في الأغنام بين ٤٠ و ٤٥٪.