كم يحتاج الفول للنقع؟

المعهد القومى للتغذية :"الفول يحتاج إلى 12 ساعة نقع قبل طهيه" قال الدكتور مجدى نزيه رئيس وحدة التثقيف الغذائى بالمعهد القومى للتغذية، إن الفول سواء فى الشارع أو فى البيت، لا بد أن "يتنقع" 12 ساعة، وقبل غليان مياه النقع، نجد بها رغاوى بيضاء، بها مادة حامض "الفايتيك" من أشد معوقات امتصاص عنصر الحديد.