كم درجة الحرارة التي تقتل البكتيريا؟

و تتراوح درجات الحرارة التي يزداد نمو البكتيريا فيها بين 40 – 140?ف (5 – 60 ?م) ويسمى هذا المدى بالمنطقة الخطرة حيث تتضاعف أعداد بعض البكتيريا كل عشرون دقيقة. لذلك, يجب ضبط درجة حرارة الثلاجة عند درجة حرارة 40? ف (5?م) لتثبيط نمو البكتيريا ولحماية الأغذية سريعة الفساد.