على ماذا تحتوي المحمصة؟

عندما تحمص المكسرات، فإنها تحتفظ بالكثير من قيمتها الغذائية مثل البروتينات والأحماض الدهنية الأساسية . ومع ذلك، هناك بعض التغيرات التي تحدث خلال عملية التحميص قد تؤثر بشكل طفيف على بعض العناصر الغذائية. على سبيل المثال، التحميص يمكن أن يقلل من مستوى بعض الفيتامينات الحساسة مثل فيتامين C وبعض مضادات الأكسدة.