على ماذا تحتوي الكسرة؟

ويسمى أيضا بالفطير, وتتنوع مكونات الكسرة وطريقة استهلاكها باختلاف كل بلد من البلدان المذكورة، فالمكونات الأساسية للكسرة التونسية هي الشعير أو القمح بعد طحنه، بينما تعتمد الكسرة في كل من الجزائر والسودان عادة على الذرة، أما الكسرة المغربية فتعتمد على الاثنين معا .