الخروف وزن 60 كيلو يصفى كام؟

إيضاح حول وزن اللحوم الناتجة عن الذبح

من المعتاد أن يسأل الجزار عن نسبة تصفية الخروف، حيث يتشكك الكثيرون عندما يشترون خروفًا يزن 60 كيلو ويكتشفون بعد الذبح أنهم حصلوا على 30 كيلو فقط من اللحم. هذا الأمر يثير تعبير "شارب مية"، لكن الحقيقة هي أن لكل خروف خصائصه الخاصة. فهناك خراف يمكن أن تصفى بنسبة 50% وأخرى قد تصل إلى 70%، وهذا هو السبب وراء وجود هذا التفاوت.