أيهما أفضل صفار البيض أم البياض؟

تحليل محتوى البروتين في البيض

يُعتبر البيض مصدراً غنياً بالبروتينات، ولكن يُلاحظ أن صفار البيض يحتوي على نسبة أعلى من البروتين مقارنةً بـ بياض البيض. حيث يحتوي كل 100 غرام من صفار البيض على حوالي 16.4 غرام من البروتين، في حين أن كل 100 غرام من بياض البيض تحتوي على 10.8 غرام من البروتين.