أيهما أفضل، دقيق القمح أم دقيق الذرة؟

أوضح خبراء تكنولوجيا الحبوب الفرق بين دقيق الذرة و دقيق القمح في العناصر الغذائية الموجودة في كل دقيق وقوامه، فدقيق القمح غني بالبروتين والألياف والمعادن و له ملمس ناعم ويكون مثل البودرة، وهو أفضل دقيق لصنع الخبز والكعك والحلويات والحلوى، أما دقيق الذرة غني بالدهون ويحتوي على السكر، وله قوام كثيف وحبيبي، ويستخدم في خبز ...