أين يوجد حمض الستريك؟

معلومات عن حمض الستريك

يعود اكتشاف حمض الستريك إلى زمنٍ بعيد، حيث كان الكيميائيون يعرفونه منذ عام 700 بعد الميلاد. وفي عام 1784، استطاع الكيميائي السويدي كارل فيلهلم شيل عزل هذا الحمض للمرة الأولى من عصير الليمون المتبلور. يعتبر حمض الستريك حمض فواكه طبيعي يتواجد بكثرة في الليمون الأصفر والليمون الأخضر، ويمكن أن يصل تركيزه إلى حوالي 8% من الوزن الجاف، ويتميز بمذاقه الحمضي القوي.