ما هو الدوش في اللحمة؟

لحم صدر البقر، أو الدوش، هو قطع من اللحم من الثدي أو الصدر السفلي من لحم بقر أو لحم العجل . يعتبر الصدر واحدًا من قطع اللحم البقري التسع، ولكن التعريف الدقيق للقطع يختلف دوليًا. وتشمل عضلات الصدر الصدفيات السطحية والعميقة.